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Satureja Hortensis

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Ajedrea de jardín, Clinopodium hortense, S. hortensis, S. laxiflora, S. officinarum, Satureja brachiata, Thymus cunila

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Ajedrea (Satureja hortensis) es una antigua hierba, suave culinaria que los cocineros han utilizado durante siglos. Satureja se utiliza con fines medicinales para tratar problemas digestivos. Satureja tiene un sabor rico, pero contiene muy poco sodio, por lo que es útil como un saborizante para los que tratan de perder peso o adherirse a una dieta baja en sodio. Ayuda a la digestión, sustituye a la sal, pimienta y especias para condimentar verduras, ensaladas y mejora.

Familia; Lamiaceae

Planta anual. Raíces profundas.

Flores blanco-rosadas.

Período de floración: Julio, Agosto, Septiembre, Octubre, Ubicación:

Protección contra el viento, Sol.

Altura de las plantas aprox: 25–60 cm

Temperatura óptima de germinación : 18 – 20 °C

Tiempo de germinación: 7 – 14 dúas

Distancia entre plantas aprox: 15 cm

Cosecha principal: Agosto, Julio, Junio, Septiembre

Cultivo 


Sembrar en macetas a partir de marzo. Sembrar al aire libre en abril o mayo. Las semillas de Ajedra necesitan luz para germinar, por tanto sólo hay que presionar la semilla ligeramente en el suelo, no cubrirla, y mantener la humedad. 

Suelos sueltos y un lugar cálido y soleado al abrigo, son perfectos para la Ajedrea anual. Puede sobrevivir a la sequía temporal bastante bien. Un pinzamiento regular estimula la ramificación. El mejor momento para la cosecha es justo antes de la floración a finales de junio / principios de julio. Basta con cortar las plantas a 10 cm sobre el suelo y se pueden usar directamente como hierbas culinarias frescas, secarse en racimos o congelarse.

La Ajedrea de jardín va bien con frijoles. En un cultivo mixto y un cultivo intercalado, mantiene lejos a los piojos de las plantas de frijol, y como una hierba de condimento para platos de frijoles es simplemente perfecta. 

Propiedades medicinales

Innfecciones bronquiales, lcongestión y dolencias gástricas.

Usos

En Alemania, Ajedrea es conocida como la “hierba del frijol” y cocineros utilizan la deliciosa hierba para dar sabor a los jugos vegetales, sopas y guisos, tortillas, salsas, rellenos de queso suave, pasteles de carne y embutidos, y añadirlo a las ensaladas.

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